Idag har vi besökt en matmarknad i den lilla byn Saint Jean du Gard, som ligger en halvtimmes bilfärd härifrån. Vi hade bestämt oss för att göra galetter till middag, en vegetarisk variant och en med kött. Hittade fina små squasher, torkad svamp, färsk korv och kryddat sidfläsk. Matmarknaderna i Frankrike är som en jättestor REKO -event, en massa små producenter som säljer sina produkter, allt från ägg, honung, getost, grönsaker, oliver och en massa annat.

Galettsmeten görs på bovetemjöl, ägg, vatten och salt. Det svåraste är att steka tillräckligt tunna plättar, därefter fyll med önskat innehåll, och toppa med creme fraiche.

Bon apetit!